Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh

Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh Foto: Synøve Dreyer, Matprat.no

Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh

Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh er ikke bare utradisjonelt. Det er også utrolig velsmakende! Tabbouleh er en salat som er vanlig i Midtøsten. Bulgur er kokte hele hvetekorn som er tørket og knust. De må bløtlegges før bruk.

Oppskrift

5 porsjoner

Ingredienser

  • 1 stk kalkunfilet, ca. 750 g
Ølmarinade:
  • 2 båt hvitløk
  • 1 dl øl
  • 1 dl flytende honning
  • 3 ss smør til grilling
  • 2 ss hakkede friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian)
  • 1 stk finhakket rød chili
Tabbouleh:
  • 225 g bulgur
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk flådd tomat uten kjerner, skåret i terninger
  • 1 stk fersken i terninger
  • ½ stk skrelt slangeagurk , uten kjerne, skåret i terninger
  • 50 g rosiner eller korinter
  • 2 ss hakket frisk mynte
  • 1 ss hakket frisk koriander
  • saften av1 stk sitron
  • 1 båt presset hvitløk
  • 1 ts flytende honning
  • 1 ½ dl olivenolje
  • salt og kvernet pepper

Fremgangsmåte

1
Lag marinaden. Legg kalkunfileten i en plastpose og hell marinaden over. La fileten ligge i marinaden ca. 2 timer i kjøleskap.
2
Bløtlegg bulguren slik det står på pakken. Sil fra vannet og press ut så mye væske som mulig. Ha den i en bolle og rør inn resten av ingrediensene.
3
Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salaten. Bland godt og smak til. Dekk med plastfolie og sett kaldt til servering.
4
Ta fileten ut og legg den over på et godt smurt stykke aluminiumsfolie. Legg på noen biter smør, dryss over urter og chili, pakk sammen og legg over på varm grill. Det er lurt å stikke inn et steketermometer, slik at du kan passe på at fileten ikke blir for godt stekt. Grill ca. 30 minutter. Snu ofte. Kjernetemperaturen skal være ca. 65 °C.
5
Ta fileten forsiktig ut av folien. Ta vare på kraften. Legg fileten tilbake på grillen og grill i ca. 10-15 minutter, slik at fileten får en fin stekeskorpe og kjernetemperatur på 68 °C. Legg fileten til side, dekk med folie og la den hvile i ca. 15 minutter før du skjærer den opp.

Server kalkunfileten med tabbouleh og sjyen fra kalkunen.

Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Opplysningskontoret for egg og kjøtt (OEK) er Norges fremste kompetansesenter for matopplysning. Vi arbeider merkenøytralt. Den norske bonden er vår oppdragsgiver og den norske forbruker er vår målgruppe.

WebsiteMore Posts


Leave a Reply

Recent Posts
Lag bollefest til fastelavn

Lag bollefest til fastelavn

Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer

Fylte fastelavnsboller

Fylte fastelavnsboller

Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer

Fastelavnsboller med krem

Fastelavnsboller med krem

Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer

Nyttårskalkun med fylte lår

Nyttårskalkun med fylte lår

Server kalkunfilet og skiver av fylte lår med potet- og ...mer

Emneord

Mest brukte emneord
- cheap8 - www8