Bløt sjokoladekake med kirsebærsaus

| by Opplysningskontoret for egg og kjøtt | Formkake, Kake, Sjokolade, Sjokoladekake | Share

Denne sjokoladekaken er lettvint å bake, og super å fryse. Server porsjonsstykker med iskrem eller pisket crème fraîche og kirsebærsaus.

Oppskrift

Porsjoner 4

Ingredienser

Sjokoladekake:

250 g kokesjokolade
250 g smør
4 stk egg
200 g melis
125 g hvetemel
½ dl sterk kaffe

Kirsebærsaus:

1 boks hermetiske kirsebær (stenfrie)
ca. 3 ss kirsebærlikør
3 dl crème fraîche orginal, 35 %
ca. 3 ss melis
frøene fra ½ stk vaniljestang
evt. friske mynteblader

Fremgangsmåte:

Brekk sjokoladen i små biter og ha dem i en kjele med smør. Smelt sjokolade og smør ved svak varme. Ikke rør det sammen før sjokoladen er helt myk.

Visp egg og melis sammen og hell i sjokolade-/smørblandingen under omrøring. Vend til slutt inn melet.

Hell røren i en springform, ca. 24 cm i diameter, dekket med bakepapir i bunnen.

Stek ved 200 °C i 20-25 minutter til den har hevet seg langs kanten, men fortsatt er bløt i midten. Avkjøl kaken i formen. Kaken skal ha bløt, kremaktig kjerne.

Hold av noen kirsebær til pynt. Ha resten av kirsebærene med lake i en kjele. Mos bærene med en gaffel og kok opp. Sil sausen og kok den litt inn. Smak til med likør.

Del kaken i 12 like store stykker og anrett på desserttallerkener.

Splitt 1/2 vaniljestang og skrap ut frøene. Ha frøene i en bolle med crème fraîche og melis. Pisk til stiv krem. Lag små “egg” med ei vætet skje og legg “eggene” på toppen av hvert kakestykke.

Legg på litt kirsebærsaus på hver tallerken og noen hele kirsebær. Pynt gjerne med strimlet appelsinskall som er lettkokt i sukkerlake og friske mynteblader.