Briocher lages av hvetedeig tilsatt rikelig med egg og smør. Det gir en fluffy og gyllen bolle med fransk opphav.
Rundstykker
Oppskrift
8 – 10 stk.
Ingredienser
- 6Â stk egg
- 500Â g hvetemel
- 75Â g sukker
- 2Â ts havsalt
- 1 pk gjær
- 200 g smør i terninger
- egg til pensling
- sukker til pynt
Fremgangsmåte
Dag 1
1
Bland sammen egg, hvetemel, sukker, havsalt og gjær i en bolle. La smøret vente til senere i prosessen.
2
Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen slipper kanten på bollen, tilsettes smøret som er skåret i terninger. Elt til smøret har blandet seg helt inn i deigen.
3
Dekk bakebollen med plast, og la den stå i kjøleskap til dagen etter.
Dag 2
1
Ta deigen ut p̴ et melet bakebord. Del den i 8 Р10 like store emner. Trill til runde boller.
2
Legg dem i en smurt form eller på en stekeplate med bakepapir. Dekk bollene med klede, og la dem heve til dobbel størrelse.
3
Pensle briochene med egg, og strø litt sukker på toppen.
4
Stek briochene midt i ovnen ved ca 200°C i 8 – 10 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl pÃ¥ rist.
Leave a Reply
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
