Elgkjøttet fortjener sin carpaccio! Nyt denne smaksopplevelsen der skogens konge danser sammen med sopp, bær og et lite innslag av appelsin. Den passer godt som forrett, en mellomrett, eller kveldskos.
Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 500Â g indrefilet av elg
- 1Â ts salt
- ½ ts pepper
- 1Â ss margarin
- 3 ss hakket frisk kruspersille og evt. andre urter (timian, kjørvel)
- 200Â g kantarell
- 1 ss smør
- 2Â ss appelsinmarmelade
- 200 g bringebær
- ¼ potte frisk kjørvel
Fremgangsmåte
1
Renskjær indrefileten for eventuelle sener. Brun den lett i stekepanne.
2
Hakk urter og bland sammen med salt og pepper på en fjel. Rull fileten i blandingen, pakk inn i plastfolie og legg den i fryseren et par timer.
3
Skjær elgfileten i 2-3 mm tykke skiver, og legg dem på tallerken.
4
Stek kantareller i smør, bland inn appelsinmarmelade. Legg kantareller, bringebær og kjørvel over kjøttet. Dryss litt flaksalt og nykvernet pepper over til slutt.
Servering
Server med brød
Elgkjøtt
Leave a Reply
Related Posts
Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær
Carpaccio på reinsdyrkjøtt smaker helt utrolig godt sammen med sopp, ...mer
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
