Med denne oppskriften kan du lage alle mulige pepperkakefigurer og bygninger – bare fantasien setter grenser!
Oppskrift
1 porsjon
Ingredienser
- 100 g smør
- 2 dl lys sirup
- 3 dl sukker
- 3 dl helmelk
- ca 1 kg hvetemel
- ½ ts malt kardemomme
- ½ ts malt hvit pepper
- ½ ts malt nellik
- ½ ts malt anis
- ½ ts malt ingefær
- 3 ts malt kanel
- 3 ts natron
- 3 ss vann
- 1 ½ dl sukker (til sammensettingen av huset)
Melisglasur til pyntingen
- 4 dl melis
- 1 stk eggehvite
- 1 krm sitronsaft (noen dråper)
Fremgangsmåte:
Deig
1
Varm smør, sirup og sukker til det blir flytende. Det må ikke koke. Tilsett melken og rør godt.
2
Bland halvparten av melket med krydderet og rør dette inn i væsken. Rør natron ut i vannet og bland det i deigen.
3
Elt så i resten av melet til deigen blir jevn og smidig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til denne jobben.
4
Dekk deigen med plast og la den hvile kaldt i ca 1 døgn.
Utforming
1
Mønsteret til huset bør lages i kartong i den størrelsen man ønsker (se link med mønster).
2
Deigen kjevles ut til den er ca 3 mm tykk. Legg den kjevlede deigen på bakepapir og skjær ut vegger, tak og pipe etter kartongen, med en kniv som er dyppet i mel. Husk hull for dør og vinduer. Legg bakepapiret med hus delen over på en bakeplate.
3
Stek delen i forvarmet ovn ved 160 grader i ca 10 minutter. Legg de over på kakerist til avkjøling.
Restene av deigen er fin å lage figurer av som kan henges opp til pynt. Pynting av delene kan skje før eller etter sammensetingen.
Sammensettingen av huset
1
Smelt sukkeret i en stor stekepanne slik at det blir lysebrunt (karamellisering).
2
Dypp de enkelte delene av huset i det karamelliserte sukkeret og sett dem nøyaktig sammen.
3
Hvis kantene på delene ikke er helt rette, kan man bruke et fin rivjern og forsiktig rette de opp.
Pyntingen av delene
1
Bland sammen ingrediensene til melisglasuren for hånd eller med en mikser.
2
Hell glasuren i en sprøytepose eller lag et kremerhus av matpapir.
3
Pynt delene etter egen ønske.
Last ned mal til pepperkakehus
Last ned malen til pepperkakehuset. Delene til huset er i full størrelse, men ønsker du et større hus er det bare å forstørre malen. Last ned
Leave a Reply
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer



