På Sør- og Østlandet er det ikke store forskjeller når det gjelder tilberedningsmåte for lammekjøtt. I tillegg til lammesteik og fårikål er lammefrikassè en fin tradisjon i dette området.
Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 1 kg grytekjøtt av lam med bein
- 6Â dl vann
- 1 ½ ts salt
- 2Â stk gulrot
- 2Â stk persillerot
- 1 stk blomkål
- 1Â stk purre
Saus
- 6Â dl kraft fra koking
- 4 ss hvetemel utrørt i litt kaldt vann
- 3 ss hakket frisk dill
- 2 ½ ss lettrømme
- 1Â ss sitronsaft
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
Fremgangsmåte
1
Del kjøttet i serveringsstykker. Kok opp vannet og legg i kjøttet. Kok opp igjen og skum godt av. Tilsett salt. La kjøttet trekke i ca. 45 min.
2
Rens og del grønnsakene i passe biter. Ha dem over i gryta og la grønnsakene småkoke videre i ca. 10 min eller til de er møre.
3
Kok opp kraften og tilsett meljevningen under stadig omrøring. La sausen småkoke i ca. 10 min. Tilsett dill og rømme, smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Servering
Serveres med kokte poteter og flatbrød.
Lammeretter
Leave a Reply
Related Posts
Nyttårskalkun med fylte lår
Server kalkunfilet og skiver av fylte lår med potet- og ...mer
Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær
Carpaccio på reinsdyrkjøtt smaker helt utrolig godt sammen med sopp, ...mer
Pinnekjøtt med kålrotstappe
Vestlendingenes juleribbe er i ferd med å spre seg over ...mer
Helstekt indrefilet av elg
Med en hel indrefilet av elg i ovnen er det ...mer
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
