Denne suppen er med alle sine gode grønnsaker, pasta og bønner en fullverdig middag. Ekstra god med revet ost og urter på toppen.
Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 4Â ss olivenolje
- 1 båt presset hvitløk
- 3 stk potet i terninger
- 2 stk gulrot i skiver
- 1 stk purre i ringer
- ¼ stk snittet hodekål
- 1 stk grønn squash
- 2 stk moden tomat - flådd og i båter
- ½ stk rød chili - uten frø, finhakket
- 6 dl kjøttbuljong (utblandet) eller kraft
- ½ boks hermetiske tomater
- 100 g spagetti eller annen pasta
- 1 boks hvite bønner , skylt i kaldt vann
- 1Â ts salt
- ½ ts pepper
- smak til med 1 ts sukker
- 1Â ss frisk rosmarin
- 2 ss hakket frisk kruspersille
- 10 ss revet, skarp hvitost
Fremgangsmåte
1
Ha i olivenolje og hvitløk i en stor kjele og la det surre et par minutter.
2
Ha i poteter og grønnsaker og stek og rør i 4-5 min. til det er godt blandet.
3
Hell på kraft og tomater og la alt småkoke 10-15 min. til grønnsakene er møre.
4
Ha i pasta, bønner og finhakket rosmarin og kok opp.
5
Smak til med salt, pepper og litt sukker.
Servering
Server suppen rykende varm med kruspersilledryss, revet ost og ferskt brød.
Vegetarmat
Les også:
Leave a Reply
Related Posts
Ratatouillegrateng
Denne franskinspirerte grønnsaksformen kan du utmerket godt servere som en ...mer
Honningglasert løk
Bland forskjellige sorter løk og bak dem i ovn som ...mer
Frukt og grønt og lavkarbo
Over det ganske land kutter vi ut risen til middag ...mer
Få barna til å elske grønnsaker
Hvorfor mange unger ikke liker grønnsaker – og hva vi ...mer
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
