Raske og kjempegode minipizzaer servert med tzatziki og salat

Jeg fikk inspirasjon til disse pizzaene av Trine på Trinesmatblogg.no (ta en titt på den bloggen, her er det mye godt).

Hva er vel bedre enn pizza? Og det beste av alt, pizza kan lages med omtrent alt mulig på, ihvertfall så lenge det er spiselig. Disse minipizzaene er intet unntak, og her kan alle i familien/gjester få velge akkurat det de vil ha på selv.

Min oppskrift

Ingredienser: Kjøttboller, kyllingfilet, bacon, tomater, rødløk, fersk mozarella, fetaost, pizzakrydder, olivenolje og polarbrød.

Bunn

Her har jeg ikke valgt vanlig pizzabunn, men heller et raskere, men minst like godt alternativ, nemlig Polarbrød. Disse kommer i mange varianter og størrelser, og de passer ypperlig som pizzabunn. Jeg brukte disse:

Topping

Som nevnt over, så kan man bruke omtrent hva det skulle være på en pizza, og man må ikke bruke tomatsaus eller reven gulost ;)

Jeg brukte kjøttboller (se oppskrift under), marinert kyllingfilet (fra gårsdagens middag), stekte baconterninger, søte tomater, rødløk, fetaost og fersk mozarella.

Bland og mix som du selv ønsker, men ha litt olivenolje på bunnen før du legger på godsakene.

Mine forslag:

• Fersk mozarella, kjøttboller, baconterninger, rødløk, tomatskiver, pizzakrydder
• Marinert kylling, baconterninger, fetaost, tomatskiver, rødløk, pizzakrydder

Stek dem på høy varme lengst ned i ovnen i ca. 5 minutter.

Server med hjemmelaget tzatziki og gresk salat

Tzatziki

Til tzatziki er det best med gresk eller tyrkisk yoghurt. Du kan bruke naturell yoghurt også, men sil den da gjennom et kaffefilter først i 3-4 timer.

Riv 1 agurk og bland det sammen med ca 3 dl yoghurt, litt malt sort pepper, mynte og så mye knust hvitløk du liker. Smak deg frem.

Smaker best om den får stå i kjøleskapet et par timer før servering.

Gresk salat

En enkel, god og frisk salat. Jeg bruker strimler av grønn paprika, små søte tomater delt i 4, agurkskiver, halve ringer av rødløk, lollosalat og fetaost i biter.

Kjøttboller

Jeg bruker sjelden mål og vekt når jeg lager mat, men til disse brukte jeg sånn ca. 400 g karbonadedeig, ett egg, 3 knuste hvitløkfedd, akkurat nok salt og pepper og en neve tørre brødsmuler.

Bland alt i en bolle, form dem til små runde boller med en skje eller en våt neve. Stek dem brune og fine.

Marinert Kyllingfilet

Hvis du bruker tykke fileter, så del de i to tynnere skiver først.

Legg filetene i en marinade av rapsolje, hvitløk og sort pepper i kjøleskapet et par timer, eller gjerne natten over.

Stek dem gylne på begge sider. Del dem opp i mindre biter før du legger dem på pizzaen.

Smaklig måltid

Tips

Lag mange kjøttboller og stek masse kylling. Legg dem i frysern, så har du enkelt ingrediensene til et godt måltid neste gang du får lyst på noe veldig godt.