Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær

Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær Foto: Mari Svenningsen/Matprat.no

Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær

Carpaccio på reinsdyrkjøtt smaker helt utrolig godt sammen med sopp, bjørnebær og nøtter. Den er en sikker vinner på menyen, og er en hyllest til de nordiske råvarer!

Oppskrift

Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 400 g flatbiff av reinsdyr eller ytrefilet

Panert sopp

  • 200 g assortert sopp(kantarell, steinsopp,sjampinjong og shitake)
  • 3 ss hvetemel
  • 2 stk egg
  • 4 ss strøkavring
  • 2 ss olivenolje til steking
  • 80 g bjørnebær
  • 40 g hasselnøtter

Fremgangsmåte

1
Renskjær kjøttet for eventuelle sener. Pakk det inn i plastfolie og legg i fryseren.
2
Ta opp den dypfryste filen og la den ligge i kjøleskapet i ca. 15 minutter. Skjær den i løvtynne skiver med en oppskjærmaskin, eller så tynt du kan med en skarp kniv. Legg skivene direkte på tallerkener. La skivene dekke hver tallerken.
3
Ha mel, sammenvispede egg og strøkavring i tre forskjellige boller. Del soppen i store biter.
4
Vend soppen først i mel, dypp dem så i egg og vend dem til slutt i strøkavring. Stek soppen i olivenolje på sterk varme til den blir sprø og gyllen i fargen. La soppen hvile litt.
5
Fordel til slutt bjørnebær og hasselnøtter over kjøttet før servering.

Oppskrifter med reinsdyrkjøtt

Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Opplysningskontoret for egg og kjøtt (OEK) er Norges fremste kompetansesenter for matopplysning. Vi arbeider merkenøytralt. Den norske bonden er vår oppdragsgiver og den norske forbruker er vår målgruppe.

WebsiteMore Posts


Leave a Reply

Recent Posts
Lag bollefest til fastelavn

Lag bollefest til fastelavn

Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer

Fylte fastelavnsboller

Fylte fastelavnsboller

Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer

Fastelavnsboller med krem

Fastelavnsboller med krem

Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer

Nyttårskalkun med fylte lår

Nyttårskalkun med fylte lår

Server kalkunfilet og skiver av fylte lår med potet- og ...mer

Emneord

Mest brukte emneord
- cheap8 - www8