Med all maten vi fortærer i julen, kan det være greit med et lettere mÃ¥ltid innimellom. Juleskinke er lett og magert. Den skjæres i skiver og serveres tradisjonelt med rødkÃ¥l – eller med Furulysalat og sjysaus.
Oppskrift
Porsjoner 10
Ingredienser
- 2 kg juleskinke (skinka veier som regel 1-3 kg uten ben)
- 6 ss sennep
- 2 stk eggeplomme
- 1 ss potetmel
- 1 dl kavring
- Furulysalat
- Ovnsbakte poteter
Fremgangsmåte:
1
Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg i en langpanne. Stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av skinka. Stek skinka på 125 ° C. Skinka er ferdig når steketermometeret viser 70° C. Eventuelt kan skinka legges i kokende vann og så trekke ved ca. 90° C til steketermometeret viser 70° C. (ca. 3 timer for en skinke på 3 kg).
2
Ta skinka ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien. Ta av nettet og evt. svoren.
3
Bland sennep, egg, potetmel og kavring. Smør blandingen utover skinka.
4
Gratiner i forvarmet ovn ved 200° C i ca. 15 minutter.
Serveres med furulysalat, sjysaus (evt, fra pose) og ovnsstekte potetbåter.
Juleskinka trenger forøvrig ikke gratineres, den er også god uten. Og ypperlig til koldtbordet i romjulen. Da passer det godt med Waldorfsalat.
Flere oppskrifter på hovedretter
No Comments
Trackbacks
Leave a Reply
Related Posts
Ungarsk ribbe
Selv om du slett ikke er klar for julefeiring ennå, ...mer
Juleskinke med smak av India
Juleskinke kan brukes til mye mer enn bare den tradisjonelle ...mer
Pinnekjøtt brandade
Brandade er en fransk spesialitet, laget som en luftig puré ...mer
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
