Skremmende moro – og smakfulle norske gresskar!

| by Opplysningskontoret for frukt og grønt | Gresskar, Halloween | Share

Halloween-feiringen har sin opprinnelse fra en gammel irsk myte om den gjerrige smeden Jack O’Lantern. Etter å ha prøvd å selge sin sjel til djevelen for en siste drink på versthuset, ble han dømt til å gå rundt med en uthult kålrot med lys i, helt frem til dommedag. Markeringen av dette ble gjort kvelden før Alle Helgens Dag – Alle Helgens kveld, altså All Hallows Eve. I USA ble kålroten raskt erstattet av gresskar, som fikk navnet Jack-O-Lanterns.

Gjennom årene har Halloween-feiringen bygget seg opp til å bli blant de helt store markeringerne i USA, og de siste årene har fenomenet også spredd seg til Europa og Norge.

På onsdag vil det dukke opp mange utkledde barn som går fra dør til dør og ber om godterier!

Spøkelsesfesten Halloween er like spennende både for voksne og barn. Med litt gode tips er det bare å hive seg over festforberedelsene på kjøkkenbenken. Snacks må lages, og kandiserte epler og ristede gresskarkjerner er de store klassikerne.

Høydepunktet er når man skal lage selve Halloween-lykten. Det anbefales å bruke et gresskar på 4 til 5 kilo. Skjær av toppen og ta ut vevet og kjernene. Skjær ut hull til øyne, nese og munn. Plasser telys i gresskaret og legg på toppen igjen.

Nærmere beskrivelse av hvordan du huler ut gresskar får du her.

Visste du dette om gresskar?

Gresskar har sin opprinnelse i Amerika, og arkeologiske funn viser at indianerne dyrket gresskar 3000 – 4000 år f. Kr. Gresskar finnes i mange forskjellige varianter, fasonger, farger og størrelser. Noen er ganske små og andre kan bli opptil flere hundre kilo. Gresskar har et tykt, hardt skall som kan være glatt, knudret eller med langsgående riller. Fruktkjøttet er gult til oransje, fast og søtt. Gresskar er kalorifattig, og inneholder noe karoten og kostfiber.

Gresskar i Norge

De vanligste variantene i norsk handel er kjempegresskar, hokkaido og pyntegresskar. Sistnevnte kun til dekorasjon. Om du er heldig kan du også få tak i turbangresskar, muskatgresskar og spagettigresskar.

I dag dyrkes gresskar i Norge i stor stil. Produsentene klarer nesten ikke å skaffe nok. I løpet av de siste fire årene har omsetningen av gresskar nådd flere hundre tonn – mesteparten til Halloween. Syltet gresskar er kanskje velkjent for de fleste av oss, men grønnsaken er også et glimrende utgangspunkt for supper, stuinger, pai og kaker.

Se oppskrifter med gresskar i kolonnen til høyre