Her er en smakfull og sunn søndagsmiddag. Svin som er renskåret for fett er magert. Solbær er fulle av C-vitamin og har en sterk smak, og er dermed med på å sette en god og fyldig smak på steika.
Oppskrift
Porsjoner 4
Ingredienser
- 1 kg bog av svin uten ben og svor
- 3 dl solbærsaft
- 3 dl vann
- 1 båt hvitløk
- 1 ts finhakket frisk ingefær
- 1 ½ ts salt
- 1 stilk frisk kruspersille
Saus:
- 6 dl kraft fra koking
- 1 ss maisstivelse (maizena)
- 1 dl vann
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
Fremgangsmåte:
1
Velg en kjele så kjøtt og termometer akkurat får plass. Kok opp vann, solbærsaft, krydder og salt.
2
Stikk et steketermometer i kjøttet så spissen er midt i den tykkeste delen av kjøttet. Legg i skinken, skru ned varmen og la skinken trekke ved ca 80°C i ca. 1 time. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 76°C. Ta opp skinken og la den hvile ca. 15 min. før den skjæres opp.
3
Sil kraften kjøttet har kokt i, rør ut maizena i litt vann og rør det inn i kraften.
4
Kok opp under omrøring og smak til med salt og pepper.
Serveringstips
Server med kokte poteter og f.eks. sukkererter og epleskiver.
Flere oppskrifter med svinekjøtt
No Comments
Trackbacks
Leave a Reply
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
