Cathrine Lillekroken fra Folldal skole står bak denne oppskriften som vant finalen i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød 2011″.
Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 100 g smør
- 2 ½ dl lettmelk
- 25 g gjær
- ½ ts salt
- 1Â ss sukker
- 1Â ts malt kardemomme
- 300Â g sammalt hvete, grov
- 200Â g hvetemel
Fyll
- 1Â dl ferdig vaniljekrem
- 400 g blåbær
- 2 ½ ss sukker
- 100 g smør til pensling
- 1Â pose kokosmasse
Fremgangsmåte
1
Varm melken til den er fingervarm, ca 37 °C.
2
Rør ut gjæren i den lunkne melken og ha dette sammen med kardemomme, salt, sukker og mel i en bakebolle.
3
Elt deigen godt for hånd eller på laveste hastighet med kjøkkenmaskin. Smelt smøret, og tilsett dette mot slutten av elteprosessen. Elt deigen til den er smidig og slipper bakebollen.
4
Dekk bakebollen med plast og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 40 minutter.
5
Ha deigen ut på et melet bakebord. Fordel deigen i 10 like store emner, og trill rund boller. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk dem litt ned på midten. Sett dem til heving i ca. 30 – 40 minutter.
6
Lag et hull i midten av hver bolle og legg på 1 ss med vaniljekrem. Dryss over ca 2 ss med friske bær og litt sukker. Stek dem midt i ovnen ved 250 °C i ca. 10-12 min. Avkjøl på rist.
7
Smør på litt smeltet smør, og dryss over kokos.
God gjærbakst
Leave a Reply
Related Posts
Brownies med marinert frukt
Denne brownien kan smakes til på uttalige måter; med kokos, ...mer
Hjemmelaget saft
Tar du bryet med å lage din egen saft av ...mer
Sjokoladepavlova med friske bær
Pavlova er en ekte festkake. Og en stor fordel er ...mer
Oversikt over innleveringssteder for frukt og bær
Lurer du på hvor du kan få byttet eplene fra ...mer
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
