Vafler fra sjømannskirken i København

Visp egg og sukker lett og ha i skummet kullturmelk, men hold igjen 1/2 dl.

Bland inn vekselsvis det tørre, vann, melk og smeltet smør.

I den siste 1/2 dl skummet kulturmelk blander du inn natron. La natron bruse ferdig i melken før den tilsettes resten av røren. Ikke rør mye etter at natronmelken er tilsatt, for da blir vaflene seige. La røren svelle litt før steking.