Reinskav, sopp og Crème Fraîche er ingredienser i denne herlige viltgryten. Den er rask og enkel å tilberede, og passer perfekt å servere en typisk høstdag.
Oppskrift
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 500 g reinskav (evt. finnbiff)
- 200 g sopp (gjerne kantareller)
- 1 stk rødløk
- 1 ts fenikkelfrø
- 3 ss TINE Ekte Meierismør
- 3 dl TINE Matfløte
- 3 ss TINE Crème Fraîche Original
- 2 dl kraft (gjerne fra vilt)
- 1Â ss Dijon sennep
- 1Â ts salt
- Litt  pepper
- 4 ss tyttebær
- 100Â g bacon
Potetpuré
- 1Â kg mandelpoteter
- 4 ss TINE Ekte Meierismør
- 3 dl TINE Matfløte
- 1Â ts salt
- ½ ts hvit pepper
Fremgangsmåte
1
Surr reinskav, renset sopp, fennikel og skivet rødløk i smør. Kommer det ut mye væske lar du det dampe bort.
2
Ha i fløte, kraft, sennep og Crème Fraîche. Smak til med salt og pepper. Rør forsiktig inn tyttebærene. Sprøstek bacon i biter og vend det i.
3
Kok skrelte poteter i vann til de er møre. Damp dem tørre og mos dem, gjerne gjennom en sikt.
4
Pisk inn smør og fløte og smak til med salt og pepper. Det er viktig å lage puréen raskt etter at potetene er kokt, ellers kan den lett bli klumpete. Server gjerne med klippet gressløk over.
Viltretter
Leave a Reply
Related Posts
Nyttårskalkun med fylte lår
Server kalkunfilet og skiver av fylte lår med potet- og ...mer
Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær
Carpaccio på reinsdyrkjøtt smaker helt utrolig godt sammen med sopp, ...mer
Pinnekjøtt med kålrotstappe
Vestlendingenes juleribbe er i ferd med å spre seg over ...mer
Helstekt indrefilet av elg
Med en hel indrefilet av elg i ovnen er det ...mer
Recent Posts
Fakta om fastelavn
Fra 1500-tallet og helt fram til vårt århundre har fastelavn ...mer
Lag bollefest til fastelavn
Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag og derved bolledag. Bak ...mer
Fylte fastelavnsboller
Hva er vel bedre enn boller med krem? Fyll hveteboller ...mer
Fastelavnsboller med krem
Invitert til bollefest på fastelavnssøndag 6. mars. Fyll bollene med ...mer
